Oggi vi proponiamo un piantto ricercato con le nostre tagliatelle di tumminia interamente realizzate con farina 100% siciliana.
Il sapore autentico della nostra pasta si presta a condimenti delicati che non coprano il sapore del grano e questa ricetta sembra ideale: tagliatelle all'arancia.
Intanto bollire le tagliatelle nella stessa acqua dove si sono fatti bollire le scorze di arancia, scorze che si aggiungeranno poi alla mantecatura tagliate a julienne.
A rendere il piatto irresistibilmente cremoso: il tuorlo d'uovo aggiunto in padella in fase di mantecatura, come per una carbonara.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
400gr di tagliatelle di tumminia
200gr scorza di arancia
grana
burro
erba cipollina
pepe nero
olio d'oliva
vedi ricetta completa
https://ricette.giallozafferano.it/Tagliatelle-all-arancia.html
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